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茶泡沫,是農藥殘留?不能喝?!

2017-07-15 09:27

泡茶時,由于水流的振蕩,茶湯表面會產生泡沫,有人將它視為污垢或農殘,泡茶時要把它“刮”掉,其實這是一種誤解。



這些泡沫會與農殘有關系嗎?


如果茶葉干凈且不是嫩茶芽,那么沖茶產生的泡沫,主要是茶皂素,跟農殘沒半毛錢關系。農殘都能起泡,人早被喝死了!


茶葉沖泡產生泡沫的原因是什么?


第一,茶中的茶皂素在起作用;第二,茶葉是多毫品種所制;第三,茶里的碎末兒、茶屑比較多。


茶皂素引起的泡沫對人體有害嗎?


很肯定地告訴說,沒有!魏晉時代的杜育有詩云:“沫成華浮,煥如積雪,曄若春敷”說的就是茶泡沫。多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易有泡沫。大白毫、沖泡時,就很容易出現泡細碎的茶葉、碎末較多都會形成泡沫。發酵茶如果工藝不得當,也會出現泡沫過多的情況。



茶皂素有什么作用?


茶皂素又名茶皂甙,是一種性能良好的天然表面活性劑,能夠用來制造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣,具有許多生理活性。


抗菌、抗病毒


茶皂素對多種引發皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。對A型和B型流感病毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒都有抑制作用。


抗炎癥、抗過敏


茶皂素具有明顯的抗滲漏與抗炎癥特征,在炎癥初期階段,能使毛細血管通透性正常化,對過敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效,其效果與多種抗炎癥藥物相匹敵。



抑制酒精吸收


茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老鼠的試驗中,給老鼠服用茶皂素后1小時在給其服用酒精,發現老鼠血液中、肝臟中的酒精含量都降低,血液中的酒精在較短時間中消失。茶皂素抑制酒精的吸收,促進體內酒精的代謝,對肝臟有保護作用。


減肥


茶皂素通過阻礙胰脂肪酶的活性,減少腸道對食物中的脂肪的吸收,從而有減肥的作用。還有促進體內激素分泌、調節血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓等功效。



喝茶時有泡沫不需要刻意去刮掉它。不喜歡或者對視覺要求高,那么刮掉也沒什么,各人喜好!


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